Selbstgemachte Tomaten Soße

Zwar habe ich momentan so gut wie keine freie Zeit, allerdings konnte ich die ganzen leckeren Tomaten aus dem Garten nicht alle essen und so habe ich mal wieder Tomaten Soße gemacht! Man kann sie absolut zu allem verwenden. Pizza, Soßen, Pasta, Lasagne, Suppe oder vielleicht eine Bloody Mary? So eine fertige Soße auf Vorrat ist immer super und sie hält sich in Twist Off Gläsern auch ewig. Ich finde man kann sich mit einer guten Tomatensoße immer wieder den Sommer nach Hause und auf den Tisch holen. Irgendwie hab ich jetzt Hunger….ahhhh!

Die Zwiebeln würfeln und in etwas Olivenöl glasig dünsten, Knoblauch dazu pressen und noch etwas an schwitzen lassen. Dann mit passierten Tomaten ausgießen, Tomaten vom Strunk befreien, in grobe Stücke schneiden und in den Topf geben. Etwas Gemüsebrühe in heißem Wasser auflösen und zu den Tomaten geben(nicht zu viel sonst wird die Soße zu wässrig). Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und auf mittlerer Flamme 20 Minuten kochen lassen. Währendessen die Kräuter haken und nach den 20 Minuten dazu geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend alles mit einem Mixer pürrieren und noch heiß in Twist-Off Gläser füllen. Für 5 Minuten auf den Kopf stellen und danach drehen und vollständig auskühlen lassen.