Omas Zwetchgen Knödel

Omas Zwetchgen Knödel. Meine Oma backt und kocht mit Ihren 82 Jahren noch so gut wie täglich, immer frische Sachen. Sie baut Gemüse und Obst im Garten selbst an und verarbeitet es dann auch dementsprechend. Wir alle essen sehr gerne Ihre Kuchen, Nachspeisen, Braten, Suppen, Eintöpfe usw. Deswegen habe ich mir gedacht, ich möchte eine neue Reihe einführen. Und zwar Oma´s Rezepte. Denn meine Oma macht wirklich alles selber und hat auch so ein paar Rezeptkreationen erfunden, die es bei uns regelmäßig gibt. Ich möchte sehr gerne ihr tollsten Rezepte mit Ihr nachkochen und backen und dann auf dem Blog veröffentlichen. Auch quasi als ein kleines Andenken an sie! 🙂 Denn sie benutzt ganz selten Rezepte bzw. hält sich an die Gramm und Liter Angaben, sie macht so gut wie alles nach Gefühl und liegt damit immer richtig. Bei Oma schmeckt es halt doch immer am BESTEN!

Zuerst kocht Ihr die Kartoffeln mit Schale für ungefähr 30 Minuten. Anschließend schält Ihr sie noch heiß, gebt sie in eine Kartoffelpresse und presst sie in eine Schüssel oder auf ein gemehltes Nudelbrett. Jetzt kommt 1 Ei dazu und nochmal etwas Mehl. Dann erst mal alles gut verkneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, einfach noch etwas Mehl dazu geben. Hat der Teig die richtige Konsistenz erreicht könnte Ihr einen daumendicken Strang rollen und diesen in ca. 10 Stücke unterteilen. Jedes Stück wird mit einem Nudelholz etwas ausgerollt und mit einer entkernten Zwetschge gefüllt. Den Teig gut über alle Stellen legen und zwischen beiden Händen zu einem Knödel rollen.
Wenn alle Knödel gerollt sind, kommen Sie ins kochende Wasser, sofort zurück schalten und nur noch simmern lassen. Darauf achten, dass sie nicht am Topfboden anliegen.
Während die Knödel kochen kann man die Semmelbrösel anbraten. Einfach ein Stück Butter in der Pfanne zergehen lassen, Semmelbrösel hineingeben und anrösten. Unbedingt dabei bleiben, da die Semmelbrösel schnell zu braun werden können.
Wenn die Knödel fertig sind, schwimmen sie an der Wasseroberfläche und können mit einer Schaumkelle aus dem Topf, gleich in die Pfanne mit den Semmelbröseln gegeben und runderheum gewendet werden.
Zu den Zwetschgenknödeln gibt es bei uns immer selbstgemachtes Zwetschgenmus, natürlich auch von Oma! Die Zwetschgenknödel am besten heiß genießen!