Würzige Tomatenbutter

Die Grillsaison ist im vollen Gange und da dürfen Soßen und Dipps auf keinen Fall fehlen. Was ich aber eigentlich noch viel lieber esse sind verschiedene Varianten von Kräuterbuttern. Egal ob auf Brot, im Baguette oder pur auf ein Steak, beim Grillen ist die Kräuterbutter ein Muss! Die ganz klassische grüne Kräuterbutter, kennt wohl jeder. Aber es gibt noch viel mehr Varianten, wie z.B. Knoblauch -oder Tomatenbutter, die man selbst schnell und einfach, ohne viel Aufwand herstellen kann. Die selbstgemachten Sachen schmecken einfach viel besser und man weiß was drin ist. Außerdem kann man Kräuterbutter gut auf Vorrat machen und sich immer wieder aus dem Gefrierschrank ein Stück holen. Heute bekommt Ihr also das Rezept für eine leckere, würzige Tomatenbutter, die Ihr in einer milden und einer scharfen Variante herstellen könnt. Ganz nach Geschmack und Vorliebe!

Butter und Margarine 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit alles weicher wird und sich leichter verarbeiten lässt. Alle Zutaten in einen Mixer (Thermomix) geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Hand voll Basilikum oder Schnittlauch verfeinern. Wer es gerne scharf mag kann auch eine Chili Schote dazu geben. Jetzt für ca. 30 Sekunden vermischen. Anschließend alles in eine Schale und sofort kann die Tomatenbutter verwendet werden. Ob als Brotaufstrich, zum Grillen oder für ein Zupf oder Faltenbrot.

Tipp: Wenn Ihr eine große Menge Tomaten oder Kräuterbutter macht, dann packt die fertige Butter in einen Spritzbeutel und spritzt auf ein Backblech Röschen, dieses gebt Ihr zum Frosten in den Gefrierschrank und nach 2 Stunden könnt Ihr die Röschen in einen Gefrierbeutel geben und Euch bei Bedarf aus dem Gefrierschrank bedienen.

Man kann die Butter auch in Alufolie wickeln und zu einer Rolle formen und für ein paar Stunden einfrieren. Anschließend kann man Scheiben schneiden und diese, wie die Röschen, in einen Gefrierbeutel geben und die Stückzahl herausnehmen, die man gerade benötigt.