lauwarmer Tomaten-Bacon-Nudelsalat mit Avocado Dressing & scharfen Hähnchen Teilen

Lauwamrer Tomaten-Bacon-Nudelsalat mit Avocado Dressing & scharfen Hähnchen Teilen. Momentan koche ich wieder mehr und das gefällt mir so gut! Eine Zeit lang habe ich das wirklich vernachlässigt, aber jetzt bin ich wieder voll drin und würde am liebsten den ganzen Tag kochen und backen! Ich mag es ja, wenn es schnell geht und man nicht viel Aufwand betreiben muss. So habe ich mal wieder etwas herum experimentiert und einfach alles aus dem Kühlschrank zusammen geworfen und heraus kam ein lauwarmer Tomaten-Bacon-Nudelsalat mit Avocado Dressing & scharfen Hähnchen Teilen! WOW! Und einfach nur Yummi! Manchmal bin ich selbst ganz überrascht, wie gut die Komponenten zusammen passen und sich perfekt ergänzen. Man muss wirklich einfach herum probieren und sich auch mal etwas trauen. Oder habt ihr vorher schon mal eine Avocado zu einem Dressing verarbeitet? Ach ich liebe es einfach zu kochen, man kann sich so kreativ austoben. Und am Ende bekommt man auch noch etwas super leckeres auf den Tisch!

lauwarmer Tomaten-Bacon-Nudelsalat mit Avocado Dressing & scharfen Hähnchen Teilen

Im Sommer mag ich leichte Gerichte besonders gerne, weil sie einfach nicht so schwer im Magen liegen und man nicht so voll gefressen ist. Außerdem kann man das Gericht sowohl warm, als auch kalt essen. Ist also auch wirklich praktisch, wenn man sich ein paar Portionen vorbereiten oder schon vorkochen möchte. Auch zu Grillfleisch kann ich mir den Nudelsalat sehr gut vorstellen. Man kann alle Zutaten in eine Schüssel geben und das Dressing dann erst kurz vor dem Servieren darüber geben. So bleibt alles noch schön knackig und wird nicht matschig! Verratet mir doch mal Eure liebsten Nudelsalat Rezepte, denn jeder macht seinen Salat ja anders.

PS: Auf Just Spices bekommt Ihr zu jeder Bestellung ab 20 Euro, mit dem Rabattcode „JUSTFASHIONKITCHEN“ das Rührei Gewürz gratis dazu. Der Code funktioniert bisher leider nur am PC/Laptop und nicht auf dem Smartphone oder Tablet.

Zutaten:

• 250 g Nudeln
• 2 Avocados
• 250 g Cherrytomaten
• 1 Packung Bacon
• 1/2 Zitrone
• 150 ml Milch
• Salz & Pfeffer
• Knoblauch
• Kumin
• Spicy Jerk Rub (Just Spices)
• 400 g Hähnchenfilet

Zubereitung:
Nudeln nach Packungsanweisung kochen und in der Zwischenzeit den Bacon in einer beschichteten Pfanne knusprig braun braten. Nebenher die Cherrytomaten waschen und vierteln, eine Avocado in Würfel schneiden und die andere Avocado mit einem Löffel aus der Schale lösen und in einen Mixer geben. Wenn der Bacon fertig ist auf Küchenpapier geben, um das überschüssige Fett aufzusaugen lassen, danach in Stückchen schneiden. Die Nudeln abgießen und in eine große Schüssel geben, dazu kommen die Cherrytomaten, die Avocado Würfel und der Bacon. Für das Avocado Dressing kommt zu der Avocado im Mixer, Milch, der Saft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer, Knoblauch und etwas Kumin oder Curry.

Danach wird alles gut durchgemixt und nochmal abgeschmeckt. Wenn es geschmacklich passt, kommt das Dressing zum restlichen Salat und alles wird gut vermischt! Nun das Hähnchenfilet mit Spicy Jerk Rub würzen und in der Pfann mit dem Baconfett knusprig braun braten. Jetzt alles auf einem Teller anrichten und genießen! Guten Appetit!

TIPP: Einfach das in den Salat geben, was man gerade in Kühlschrank hat. Es geht auch Feta, Kochschinken, Paprika, Gurke, usw.