Kürbis Karotten Suppe

Es ist Herbst, um genau zu sein Oktober und das bedeutet es ist Kürbis Zeit! Kürbis in allen Variationen. Heute gibt es ein Suppen Rezept für Euch. Bis vor ein paar Jahren war ich ja nochnicht so der Kürbis Freund. Gut, zum Schnitzen und dann ne Kerze reinstellen, das mag und mochte ich schon immer. Aber irgendwie gab es bei uns zu Hause nie Kürbis. Bis meine Oma uns mal einen Rest Kürbissuppe vorbei brachte und ich auch probieren durfte und siehe da, es war super lecker und meine Oma musste mir das Rezept verraten. Und heute verrate ich das Rezept Euch. Bei dem Wetter ist so ein Süppchen doch das Beste um sich aufzuwärmen, oder?

Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in einem großen Topf an dünsten. Karotten und Kürbis in Stücke schneiden (Schale kann man beim Hokkaido mitessen) und dazu geben und kurz mitbraten. Mit Brühe auffüllen und 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Nach der Kochzeit die Suppe (mit dem Thermomix) pürrieren und mit Salz und Pfeffer ab schmecken. Je nachdem wie dick die Suppe sein soll noch etwas Brühe dazu geben. Einen Klecks Rama Cremfine – Crème fraîche in die Suppe geben, mit den Kürbiskernen dekorieren und schmecken lassen! Guten Appetit!

Da Halloween ja bald vor der Tür steht habe ich noch eine zweite Variante für Euch zum Servieren der Suppe. Kleine Gläschen mit einem Stück Washi Tape verziert, Suppe rein, Kürbiskerne und nen Klacks Rama Cremfine – Crème fraîche drauf, fertig! Bei einer Party ist FingerFood immer die beste Lösung, finde ich. So kann jeder von allem probieren und es entstehen auch keine riesigen Geschirrberge, da alles klein ist und mit einem Haps im Mund verschwindet. Auf Partys steht man ja auch meistens und da kann man so ein kleines Gläschen besser in der Hand halten und evtl. sogar mit einem Strohhalm trinken. Der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.