One-Pot-Pasta – Brokkoli-Zoodle-Pasta mit Lachs
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One-Pot-Pasta – Brokkoli-Zoodle-Pasta mit Lachs. Habt Ihr schon mal Zoodles gegessen? Also quasi Zucchini Nudeln? Falls nein, dann solltet Ihr das am besten ganz schnell machen. Ist nämlich nicht nur lecker, sondern auch gut für die Linie.
Was Ihr für die Zoodles braucht? Einen Zoodle-Spiral-Schneider und schon gehts los. Es geht richtig schnell und bei mir sind die Zucchini Nudeln auch nicht abgerissen, nicht mal beim Kochen. Also richtig gut.
Ihr merkt, ich bin total begeistert und möchte natürlich das Rezept für meine One-Pot-Pasta – Brokkoli-Zoodle-Pasta mit Lachs mit Euch teilen. Ich hab wieder mal spontan alles in die Gusseisenpfanne geworfen und raus gekommen ist dieses super leckere Gericht.
Passt auch perfekt für den Sommer, weil es durch die Zucchini Nudeln ganz leicht ist. Trotzdem habe ich auch ein paar Nudeln mit rein, weil ich an dem Tag einfach so Lust auf Pasta hatte. Ihr könnt also entscheiden, ob Ihr nur Pasta, nur Zoodles oder halb, halb macht.
Die besten Zucchini Rezepte
Jedenfalls ist One-Pot-Pasta immer eine sehr gute Wahl! In der Rezeptbibliothek findet Ihr da noch mehr leckere Rezepte dazu. Und zum Thema Zucchini, seid Ihr bei mir auch bestens aufgehoben. Über die Jahre habe ich einiges ausprobiert und viele Gerichte gekocht.
Noch mehr Zucchini Rezepte findet Ihr hier. Da sollte wirklich für Jedermann etwas dabei sein, egal ob herzhaft oder süß. Aus Zucchini kann man einfach unglaublich viel machen. Zucchini ist eines meiner Lieblingsgemüsesorten, weil er einfach so wandelbar ist und immer lecker schmeckt.
One-Pot-Pasta – Brokkoli-Zoodle-Pasta mit Lachs
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Zutaten für 4 Portionen One-Pot-Pasta – Brokkoli-Zoodle-Pasta mit Lachs:
- 4 Lachs Filets
- 1 Brokkoli
- 1 mittelgroßer Zucchini
- Frühlingszwiebeln
- 250 ml Cremefine
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 g Nudeln (Gabelspaghetti)
- etwas Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Lachsgewürz (Just Spices)
- Pasta Allrounder (Just Spices)
- Gemüse Allrounder (Just Spices)
Zubereitung:
Etwas Olivenöl in eine große Pfanne (Gusseisenpfanne) geben und die Lachsfilets darin knusprig anbraten. Auch die Haut kann man hervorragend mitessen und ist nach dem Braten super kross.
In der Zwischenzeit den Brokkoli putzen und die Röschen abtrennen. Den Zucchini waschen und mit dem Zoodle-Spiral-Schneider zu Nudel verarbeiten. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Wenn der Lachs angebraten ist, wird er aus der Pfanne genommen und der Brokkoli und die Frühlingszwiebeln kurz angedünstet. Anschließend die Gemüsebrühe, Cremefine und die Gewürze dazu geben und auch die Nudeln unter rühren. Nun kurz köcheln lassen. Dann kommen die Zoodles dazu. Die Lachsfilets oben auf legen und den Deckel auf die Pfanne setzen. Die Herdplatte kann man jetzt ausmachen oder zurück schalten.
Durch den Deckel bleibt die Hitze in der Pfanne und alles wird gedämpft bzw. gar. Nach 5 – 8 Minuten sollte alles durch bzw. bissfest sein und es kann serviert werden.
Ich habe mit Lachsgewürz, Pasta Allrounder und Gemüse Allrounder abgeschmeckt, aber was Ihr an Gewürzen in die Pfanne gebt, ist Euch überlassen.
Tipp:
Die One-Pot-Pasta – Brokkoli-Zoodle-Pasta mit Lachs ist perfekt, um Zucchini zu verarbeiten. Ist ein tolles Rezept für den Sommer und auch noch gut für die Linie, da durch die Zucchini Nudeln viel Gemüse auf dem der Teller landet. Außerdem kann man alles in einer Pfanne zubereiten und hat weniger zum Sauber machen. Ach und dass es super lecker ist, versteht sich ja von selbst!
Auch am nächsten Tag schmeckt das Gericht hervorragend. Noch mehr Zucchini Rezepte findet Ihr hier.
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