Knusperlachs mit Blattspinat und Linguine

Heute gibt es mal wieder ein leckeres Rezept mit Fisch! Um genauer zu sein mit Lachs. Vor einiger Zeit habe ich das Bild auf Instagram gepostet und so viele von Euch wollten unbedingt das Rezept haben. Deswegen habe ich es für Euch aufgeschrieben. Auch wenn es jetzt nicht das tollste Foto ist, hoffe ich, dass Euch das Rezept gefällt und Ihr das Gericht vielleicht nachkocht. Eigentlich kann man das Rezept so abändern, wie man möchte, man kann eine Tomatensoße dazu kochen und eine andere Fischart verwenden. Auch bei der Beilage kann man verwenden was man mag. Das Gericht geht schnell und lässt sich sehr gut variieren. Bei uns ist es so, dass die Gerichte meistens aus Fisch oder Fleisch, Nudeln, Reis, Kartoffeln oder Brot und einer Soße bestehen. In der Soße ist meistens auch viel Gemüse und Kräuter. Dazu gibt es sehr oft einen frischen Salat.

Unter der Woche kochen wir nur Abends warm, da wir ja beide einen 40 Stunden Job haben. Morgens und mittags gibts nur eine Kleinigkeit und Abends dann die große Mahlzeit. Am Wochenende sieht das dann anders aus. Wir frühstücken meistens sehr ausgiebig, kochen entweder Mittags oder Abends große und je nachdem gibt es Mittags nichts oder Abends nur eine kleine Brotzeit. 

Wie ist das bei Euch so? Wann kocht Ihr warm? Mittags oder Abends?

Zuerst das Nudelwasser für die Linguine aufstellen und Nudeln nach Packungsanweisung garen. Die Lachsfilets gründlich waschen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer die Haut einschneiden. Anschließend salzen und pfeffern und mit Mehl panieren.

Nun den Spinat verlesen und gründlich waschen, in einer Salatschleuder trocken schleudern und beiseite stellen. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl, glasig dünsten, ein paar frische Salbeiblätter vom Strauch zupfen und mit zu den Zwiebeln geben. Danach den Spinat dazu geben und immer wieder umrühren, bis er zusammen gefallen ist. Ihr werdet sehen, von dem riesigen Haufen Spinat, ist am Schluss nicht mehr viel übrig.

Nun den Lachs in einer heißen Pfanne mit Öl auf der Hautseite scharf anbraten. Wenn der Lachs an den Seiten gar wird, umdrehen und zu Ende braten.

Zum Spinat und den Zwiebeln kommen jetzt Gewürze wie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Mit Rama Ccremefine aufgießen und bei schwacher Hitze noch etwas köcheln lassen, bis die Nudeln und der Lachs fertig sind.

Auf einem Teller zuerst die Nudeln anrichten, darauf einen großen Schöpfer Spinat geben und zum Schluss wird der Knusperlachs auf das Nudel-Spinat-Bett gesetzt. Guten Appetit!

PS: Eine Portion vom Knusperlachs mit Blattspinat und Linguine, hat 16 SmartPoints. Es kommt aber immer drauf an, welches Fett Ihr zum Braten verwendet, ob Ihr Pasta, Kartoffeln oder Reis nehmt, usw. Also wenn Ihr das Rezept genauso nachkocht haut es mit den angegebenen Punkten auf jeden Fall hin, wenn Ihr etwas variiert, würde ich nochmals neu berechnen.