Happy Easter Cupcakes

Montag, 06. April 2015

KUCHEN & CUPCAKES, NACHSPEISEN, OSTERN, REZEPTE, SAISONELLES

Muffins gehen doch immer oder? Und zu feierlichen Anlässen kann man die Mini Küchlein sogar noch etwas herrichten und mit den richtigen Dekomaterialien toll aufpeppen. So habe ich mir das auch für Ostern gedacht. Die kleinen Muffins sind genau die richtige Portion für eine Nachspeise am Nachmittag. Man kann sie mit verschiedenen Techniken verzieren und sich total austoben. Schon lange wollte ich Muffins mit einer Grasdeko ausprobieren und meine Grastülle wartete in Ihrer Box schon eine halbe Ewigkeit auf Ihren Einsatz!

Jetzt endlich konnte ich es ausprobieren und es hat einwandfrei geklappt und sieht sooo toll aus. Zudem schmeckt das Gras Frosting super lecker, vor allem in Verbindung mit den saftig, fluffigen Muffins. Jeden Muffin habe ich etwas anders dekoriert, mit Schokoladen Osterhasen, Geleeeiern, Zuckerblüten, usw. Man könnte auch noch mit braunen oder gelben Frosting kleine Nester aufspritzen und darin dann die Ostereier platzieren.

Wie gefallen Euch die kleinen Cupcakes? Habt Ihr auch schon mal mit der Grastülle gearbeitet und werdet Ihr an Ostern auch irgendetwas Schönes backen?

Zutaten für 12 Muffins:

100 ml Pflanzenöl
150 g Zucker
2 Eier
100 g Haselnüsse
150 g Mehl
200 g Karotten
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Kakao

Zubereitung:

Eier trennen und das Eiweiß mit etwas Zucker steif schlagen. Danach in bei Seite stellen. Eigelb , Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und währenddessen die Karotten raspeln (Küchenmaschine/Thermomix). Alle anderen Zutaten in die Rührschüssel geben und nochmal kräftig vermengen. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben und den Teig in eine mit Förmchen ausgekleidete Muffin Form geben. Bei 180 °C für 25 Minuten backen. Anschließend die Muffins aus der Form nehmen vollständig auskühlen lassen.