Cocktailtime – Bellini

Momentan bekomme ich von meinen Omas so viel Obst und Gemüse, dass ich mir immer wieder neue Verarbeitungsmethoden überlegen muss. Als ich am Samstag Mittag Jamie Oliver beim Kochen zugesehen habe und er einen köstlichen Bellini gezauber hat, wusste ich sofort, wie ich die frischen Pfirsiche verarbeiten kann!

Kreiert wurder der Bellini in den 40er Jahren von Giuseppe Cipriani in Harrys Bar in Venedig. Vorallem zu Dinnerpartys und Stehempfänge wird der Cocktail sehr gerne getrunken. Inspiration zu diesem Drink holte sich Cipriani von einem italienischen Maler namens Giovanni Bellini, dessen Bilder stets in zarten Rosa- und Apricottönen gehalten waren. Der Bellini war geboren!

Nostalgieliebhaber trinken den Bellini wie früher in Hollywood mit Champagner statt Prosecco. Ich musste leider Sekt nehmen, da ich keinen Prosecco im Keller hatte! Der Cocktail hat aber trotzdem super lecker und spritzig geschmeckt.

Pfirsiche schälen und pürieren oder durch ein feines Sieb drücken. Das Püree und den Sekt, Prosecco oder Champagner kaltstellen. Auch das Glas kann zum Kühlen ins Eisfach gelegt werden. Für den Bellini 4-5 cl gekühltes Pfirsichpüree mit ca. 10 cl gut gekühltem Prickelwasser auffüllen (kann man aber auch alles per Bauchgefühl machen). Genießen!