Selbstgemachte Lasagne

Letztes Wochenende hatten wir so richtig Lust auf Lasagne. Also haben wir nicht lange gefackelt und losgelegt. Man denkt immer es ist mega aufwendig und zeitintensiv, aber eigentlich ist es schnell und leicht gemacht. Und ich finde selbstgemacht Lasagne tausendmal besser, als irgendwo im Restaurant!

Eine große Pfanne aufstellen und heiß werden lassen. Dann Olivenöl rein geben und das Hackfleisch scharf darin anbraten, bis es knusprig braun ist. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln, die Tomaten vierteln, anschließend alles in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Die passierten Tomaten und etwas Wasser oder Brühe dazugeben und gut verrühren. Mit Italian Allrounder, Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Jetzt die Soße ca. eine halbe Stunde gut einkochen lassen. Ganz zum Schluss kommen die Kräuter dazu. Während die Soße köchelt, könnt Ihr eure Bechamelsoße zubereiten.

Butter in einem Topf schmelzen lassen und anschließen Mehl hineinsieben und sofort mit einem Schneebesen verrühren. Die Maße wird relativ schnell sehr zähl, gut so, denn wir machen eine sogenannte „Einbrenne“. Unter ständigen rühren die Maße etwas anbräunen und dann etwas Milch hinzugeben. Weiterrühren und immer mehr Milch unterrühren. Einmal richtig aufkochen und dann auf kleiner Flamme 10-15 Minuten köcheln lassen. Wem die Söße noch zu dick ist, einfach etwas Milch zugeben. Jetzt mit Salz, Pfeffer, Muskat und Suppenwürfel würzen und abschmecken. Zum Schluss noch einen Spritzer Zitronensaft zugeben und schon ist die Soße fertig!

Nehmt eine große Form (oder zwei Kleine, dann könnt Ihr für später eine Portion einfrieren!) und gebt auf den Boden Hackfleischsoße, darüber kommen Lasagneplatten. Jetzt kommt wieder die Hackfleischsoße und ein Klecks Beachamel, etwas verstreichen und wieder die Lasagneplatten drauf. Das macht Ihr so lange, bis keine Soße mehr da ist. Die letzte Schicht bedeckt Ihr mit Tomatensoße und schiebt die Lasagne bei 180°C für gute 45 Minuten in den Ofen. Die letzten 15 Minuten bestreut Ihr alles mit Mozarella (bitte kein Gouda oder Emmenthaler!). Nach dem Backen in Stücke schneiden und zum servieren mit etwas Basilikum garnieren. Fertig! Guten Appetit!

TIPP: Falls Ihr zwei kleine Formen genommen habt, gefriert eine Form ein, ohne sie vorher zu backen. Wenn Ihr sie auftaut und backt, schmeckt sie wie frisch zubereitet! 🙂