Omas Apfelküchle

Omas Apfelküchle. Wenn ich an den Duft in der Küche denke, als ich die Apfelküchle in Butterschmalz ausgebacken habe, fühle ich mich zurück versetzt in meine Kindheit! Denn die Pfannkuchen und Apfelküchle meiner Oma sind mit absolut nichts zu vergleichen! Ich kann mich noch genau erinnern, wenn es bei meiner Oma Apfelküchle gab, waren die immer riesen groß und man hat maximal Eines davon geschafft! Ganz frisch und noch knusprig aus der Pfanne auf den Teller und etwas Puderzucker darüber. Mir läuft jetzt schon wieder das Wasser im Mund zusammen, wenn ich diese Zeilen tippe. Da meine Oma mich wieder mal mit Unmengen von Äpfeln aus dem eigenen Garten überschüttet hat, musste ich die natürlich auch irgendwie verarbeiten. Also habe ich kurzer Hand Apfelküchle gebacken. Sie waren zwar super lecker, aber an die von meiner Oma kamen sie nicht im entferntesten ran. Nach dem backen habe ich meiner Oma auch ein paar der Apfelküchle vorbei gebracht und sie hat gesagt, sie sind sehr gut geworden! Das ist wohl das schönste Kompliment überhaupt oder?

Mehl ab sieben und in eine Schüssel geben. Mit einem Löffel eine Kuhle formen und eine Prise Salz hinein streuen. Dann alle Eier in die Kuhle schlagen und mit dem Löffel verrühren. Wenn sich alles gut verbunden hat, etwas Milch und Zucker zugeben und zu einem glatten Teig rühren. Die Konsistenz sollte etwas zäher als bei Pfannkuchen sein. Ich gebe immer noch einen Schluck Mineralwasser hinein, dann wird der Teig fluffiger. Wenn der Teig fertig ist könnt Ihr die Äpfel waschen schälen und in kleine, mundgerechte Stückchen schneiden und zum Pfannkuchenteig geben. Anschließend gebt Ihr eine Flocke Butterschmalz in eine Pfanne und lasst das Fett zergehen. Wenn die Pfanne und das Fett richtig heiß sind, gebt Ihr 3 Kellen des Apfelküchle Teigs in die Pfanne. Reduziert die Hitze etwas und lasst das Küchle ca. 3-4 Minuten goldbraun backen. Anschließend wendet Ihr es und lasst es nochmals 3-4 Minuten backen. Dann gebt Ihr das Apfelküchle auf einen Teller, bestreut es mit Puderzucker und lasst es Euch schmecken! 🙂 Gut dazu schmeckt auch eine Kugel Eis, Vanillesoße oder Apfelmus.