Mac ’n‘ Cheese mit Pilzen

Es muss nicht immer Fleisch sein, auch wenn ich es sehr gerne esse. Ich lege auch gerne mal eine fleischlosen Tag ein und esse dann am liebsten Mehlspeisen. Aber auch eine leckere Nudelpfanne mit Gemüse kommt ab und zu mal auf den Tisch. Absolut vegetarisch oder gar vegan könnte ich aber niemals leben. Es gibt zwar viele Alternativen zu Fleisch, aber das möchte ich nicht. Wenn ich Fleisch essen mag, dann will ich keinen Tofu in Schnitzelform mit Fleischgeschmack, sondern ich will ein echtes Schnitzel. Ich kann das nicht so ganz nachvollziehen, warum es Wurst ohne Fleisch gibt. Dann ist es doch keine Wurst mehr oder?!

Aber das kann natürlich jeder für sich selbst entscheiden. Eigentlich isst man ja viel zu viel Fleisch, deswegen habe ich mir sehr gefreut, als das „My Best Veggie“ Kochbuch bei mir eigetrudelt ist. Als ich das Kochbuch durchgeblättert habe, gab es so viele leckere Rezepte zu entdecken, dass ich für den nächsten Tag gleich etwas nachgekocht habe. Das Rezept ist jetzt zwar nicht der vegetarische Oberknaller, aber es ist einfach super lecker und schnell gemacht. Die Rede ist von Mac ‚n‘ Cheese! Zwar hatte ich keine Makkaroni zur Hand, aber das Rezept funktioniert mit jeder Nudelsorte und kann auch mit allem möglichen Gemüse aufgepeppt werden. Eine fleischlose Mahlzeit, die auch mein Freund gut fand, der sonst eigentlich immer irgendetwas fleischiges braucht. Was mir an dem „My Best Veggie“ Kochbuch auch noch sehr gut gefallen hat, die Rezepte sind auf die Jahreszeiten abgestimmt, es gibt viele Beschreibungen zu Obst und Gemüse und wie man es am besten verwendet und einsetzt. Falls Ihr jetzt auch etwas auf das „My Best Veggie“ Kochbuch neugierig geworden seid. Ab 11. Januar gibt es das Kochbuch in jeder Lidl Filiale zum Preis von 2,99 Euro zu kaufen. Die Auflage ist pro Filiale aber nur auf 45 Stück limitiert! Ihr müsst also schnell sein, wenn Ihr eines der Kochbücher ergattern wollt. Für Vegetarier und Veganer ist das Kochbuch auf jeden Fall ein Muss! Aber auch den Fleischfressern unter uns, wird das „My Best Veggie“ Kochbuch gefallen. Denn da ist für Jeden etwas dabei!

Wasser zum Kochen bringen und darin die Nudeln bzw. Makkaroni bissfest kochen. Während die Nudeln garen, wird die Käsesoße zubereitet. Dafür Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, darin eine gewürfelte Zwiebel und eine fein gehackte Knoblauchzehe glasig dünsten. Anschließend Mehl hinzu geben und eine Einbrenne herstellen. Mit Milch aufgießen und gut verrühren, auf mittlerer Stufe köcheln lassen und anschließend mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und frischen Kräutern würzen. Champignons, Worcestershire Sauce und den geriebenen Käse hinzugeben und nochmals kurz aufkochen lassen.

Nun sollten die Nudeln fertig sein, diese abgießen und in die Käsesoße geben. Alles gut durchrühren und in eine mittelgroße Auflaufform geben. Mit geriebenen Parmesan bestreuen und bei 200°C, auf mittlerer Schiene für ca. 10 Minuten überbacken lassen.

Von der Auflaufform wären bei uns sicher 4 Personen satt geworden. Pro Portion werden 14 SmartPoints berechnet.

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