Oder auch Obatzter, Obazdn, ach es gibt tausend Varianten und jeder macht das bayerische Original ein wenig anders. Bei uns in Bayern gehört ein guter Obazda zur Brotzeit, wie die Pizza zu Italien. Es ist einfach ein bayerisches Schmankerl, was man unbedingt mal probiert haben sollte. Ich mag solche herzhaften Dips und Aufstriche super gerne und für mich gibt es nichts schöneres, als Abends bei einer deftigen Brotzeit mit der Familie zu essen. Es gibt alles was das Herz begehrt und natürlich auch an Obazdn! Dieser bayerische Ausdruck kommt von Angebatzer bzw. es soll einfach heißen, dass alles miteinander vermischt und zerdrückt wurde. Der Obazde wird mit Brot oder einer Brezn gegessen und ist sozusagen eine Vorspeise. Man kann ihn aber auch als Hauptgericht oder Nachspeise essen. Wenn ich so darüber nachdenke, kann man den bayerischen Aufstrich eigentlich zu jeder Tages- und Nachtzeit essen. Wie man es eben am liebsten mag. Auch wie man den Obazdn variiert, ist jedem selbst überlassen. Der eine mag mehr Kümmel, der andere keine Zwiebeln. Die einen machen ihn mit Romadur oder Limburger und geben noch einen Schluck Bier dazu. Ich habe bei meiner Variante wieder mal etwas rumprobiert und das ist dabei raus gekommen. Uns hat der Obadzde sehr gut geschmeckt und nach kurzer Zeit war nichts mehr übrig. Hihi. Ich würde sagen, das spricht für mein Rezept! Wenn Ihr es also ausprobieren wollt, dann sagt mir gerne, wie es euch geschmeckt hat und wie Ihr das Rezept verfeinert habt. Da momentan ja Wiesn ist in München, passt das Rezept doch einfach perfekt oder? Ward oder geht Ihr dieses Jahr auch auf das Oktoberfest? Wer noch ein bisschen Inspiration braucht, sollte sich mal meinen Trachten Guide und den Wiesn Shop angucken.

Bayerischer Obazda

Zwiebel schälen, in feine Würfel hacken und in eine Schüssel geben. Den Camembert zerzupfen und alle anderen Zutaten und Gewürze dazu geben. Mit einer Gabel alles gut zerdrücken und vermischen. Wenn man mag, kann man den Obazdn auch im Thermomix oder einer anderen Küchenmaschine machen. Traditionell wird er aber per Hand angemacht und das ist ja auch kein großer Aufwand. Im Endeffekt wird alles nur miteinander vermengt, bis eine homogene Masse entsteht. Der Obazde sollte zügig aufgegessen werden, da er frisch einfach am besten schmeckt. Wer mag, kann die Zwiebeln vorher auch andünsten, so bekommt der Obazde nochmal eine etwas andere Note. Wenn der Obazde fertig ist, kommt zur Deko noch Schnittlauch und Paprikapulver on Top. Wer mag kann alles auch noch mit Zwiebelringen und Salzbrezeln garnieren.

Lasst es Euch schmecken!

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