Charcuterie Board mit Parmaschinken und Laugenkonfekt

Mittwoch, 24. November 2021

BROT & BACKWAREN, FISCH & FLEISCH, REZEPTE, SALATE & SNACKS

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Charcuterie Board mit Parmaschinken und Laugenkonfekt. Vor ein paar Wochen wars mal wieder Zeit für ein leckeres Charcuterie Board oder auf Deutsch – Brotzeit Brettl. Denn was gibt es Besseres, als eine richtig gute Brotzeit!

Also habe ich den Kühl- und Vorratsschrank geplündert und alles auf das Brett bzw. Platte gepackt, was ich so da hatte. Und da ich noch ein paar Laugenstangen im Gefrierfach hatte, gab es Laugenkonfekt. Das ist so schnell und einfach gemacht. Zudem sieht es auch noch super schön aus und ist sehr lecker!

Wer noch ein bisschen mehr Inspiration in Sachen “ Charcuterie Board“ braucht, schaut mal hier. Und man kann das ganze natürlich auch in „süß bzw. schokoladig“ oder mit Früchten machen.

Im Grunde darf auf so eine Snack Platte als was Euch schmeckt. Es ist Soulfood und man kann es über mehrere Stunden snacken. Gutes Brot oder Semmeln dazu. Ein Genuss!

Charcuterie Board mit Parmaschinken und Laugenkonfekt

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Zutaten für ein Charcuterie Board mit Parmaschinken und Laugenkonfekt:

Parmaschinken
Bergkäse
Grissini Sticks
Oliven (schwarz und grün) (Koro)
Salzkekse
Tomaten-Basilikum Cracker (Koro)
Antipasti mit Artischocken und Paprika
gekochte Eier
Pistazien (Achterhof)
getrocknete Tomaten (selbst gemacht oder von Koro)
Tomaten
Laugenstangen (tiefgefroren)
Sesam (Just Spices)
Mohn (Achterhof)
Mediterranes Stullen Spice (Just Spices)
frischer Rosmarin für die Deko

Zubereitung:

Wenn Ihr ölhaltige Lebensmittel, Chutneys, Dips oder Soßen mit auf dem Board anrichten wollt, gebt sie immer in kleine Gläschen oder Schalen. So läuft nichts aus und Ihr könnt beim Sauber machen, alles wieder leichter verpacken bzw. umfüllen.

Für das Laugenkonfekt lasst Ihr einfach tiefgefrorene Laugenstangen auftauen und schneidet diese dann in Stücke. Jetzt kann man die Laugenstücke in Mohn, Sesam, Kernen und Körnern, Stullen Spice oder anderen Gewürzen wenden und anschließend auf ein Backblech legen.

Bei 180°C werde sie für ca. 15 – 20 Minuten gebacken. Während das Laugenkonfekt bäckt, legt man mit den Oliven und eingelegten Antipasti los. Danach kommt der Parmaschinken. Meiner war sooo hauchdünn geschnitten, dass ich ihn einfach locker hin drapiert habe. Man kann aber natürlich auch kleine Röschen formen.

Wenn man gekochte Eier dabei haben möchte, diese so kochen, wie man sie am liebsten mag. Schälen, aufschneiden und aufs Brett geben. den Käse in Stücke, Streifen oder andere Formen schneiden und ebenfalls auflegen. Dann die Kekse und Cracker dazu.

Man sieht, das Charcuterie Board nimmt schon ein wenig Gestalt an. Also weiter gehts. Das Laugenkonfekt dazu legen und die Eier mit ein wenig Gewürz bestreuen. Pistazien und Tomaten dazu. Zum Schluss noch Grissini Sticks und ein paar getrocknete dazu und mit frischem Rosmarin garnieren.

Fertig ist das Charcuterie Board mit Parmaschinken und Laugenkonfekt! Falls Ihr noch mehr Soßen und Dips braucht oder ein paar mehr Snackideen schaut auf jeden Fall mal bei meinem Rezeptarchiv vorbei!

Im Video zeige ich Schritt für Schritt, wie ich das Charcuterie Board mit Parmaschinken und Laugenkonfekt aufbaue bzw. lege. Es ist wirklich einfach und mit jeder Zutat am Brett, nimmt das Board immer Gestalt an.

Tipp:

Macht das Snack Board am besten immer frisch. Also ein paar Stunden bevor es gegessen werden soll. So ist alles frisch und appetitlich. Es ist auch wirklich schnell gemacht und macht jede Menge Spaß.

Und falls Ihr es recht ausladend und dekadent gestalten wollt, dann legt die Platte gleich am Tisch, so müsst Ihr am Schluss nichts mehr umher tragen und lauft Gefahr, etwas fallen zu lassen.

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