weihnachtlicher Bratapfelkuchen mit Cranberries
Weihnachtlicher Bratapfelkuchen mit Cranberries. Es wurde mal wieder Zeit für einen Kuchen, um genau zu sein – einen Weihnachtskuchen! Die letzten Jahre hatten wir da den Weihnachts-Cheesecake mit Glühweinguss, einen weihnachtlichen Marmorkuchen mit Gebrannte-Mandeln-Streusel, den Weihnachtsgugelhupf mit Baileys, Kirschen und Zuckerstangen-Zuckerguss oder für den kleinen Hunger, einen weihnachtlichen Tassenkuchen mit Cranberries und weißer Schokolade.
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Dieses Jahr gibt es aber den weihnachtlichen Bratapfelkuchen mit Cranberries und der ist ein Gedicht sage ich Euch! Ach und gut aussehen tut er auch noch dazu. So wie es sich für Weihnachten eben gehört!
Als ich ihn am Nachmittag gebacken habe, war am Abend nichts mehr davon übrig. Mehr muss ich dazu wohl nicht sagen oder? 😀 Ich würde fast sagen, das ist der perfekte Kuchen zu Weihnachten. Noch eine Tasse Glühwein, Eggnog oder einen Weihnachtscocktail dazu und fertig ist die perfekte Weihnachtsnascherei. Und hinterher einen Bratapfel Likör oder lieber einen Lebkuchen Likör?
Egal wie, lasst es Euch und Euren Lieben gut schmecken!
Noch viel mehr Weihnachtsinspiration findet Ihr unter dem #fashionkitchenchristmas. Oder Ihr schaut mal in meiner Weihnachts Kategorie vorbei, denn da findet Ihr alles an Rezepten, DIYs, Dekoration, usw. Die volle Dröhnung an Weihnachtsfeeling. Und jetzt ganz viel Spaß beim Nachmachen und Vernaschen!
weihnachtlicher Bratapfelkuchen mit Cranberries
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Zutaten für den Bratapfel-Mürbteig:
- 190 g Mehl
- 50 g Mandelmehl bzw. gemahlene Mandeln
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 70 g brauner Zucker / Bratapfel Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 TL Bratapfel Gewürz (Just Spices)
- 1 Ei
- 100 g Butter
Zutaten für die Bratapfelfüllung mit Cranberries:
- 650 g Äpfel (4 -5 Äpfel)
- 1 Apfel für die Deko
- 100 g frische Cranberries
- 200 ml Cranberrysaft
- 500 ml Orangensaft
- 1 EL Zitronensaft
- 2 Päckchen Vanille Puddingpulver (Dr. Oetker)
- 130 g brauner Zucker / Bratapfel Zucker
- 1/2 TL Bratapfel Gewürz (Just Spices)
- 1 TL Zimt
- Mandelplättchen
Zubereitung:
Los geht mit dem Mürbteig. Alles Zutaten in eine Rührschüssel geben und so lange verrühren, bis sich Streusel bzw. ein Teigball gebildet hat. Dann eine Springform einfetten und bemehlen und den Mürbteig darin glatt drücken. Dafür könnt Ihr ein Glas nehmen und mit dem Boden alles glatt machen. Die Ränder sollen ca. zwei cm hoch sein.
Nun gehts weiter mit der Bratapfelfüllung. Äpfel schälen und in spalten bzw. Stücke schneiden. Cranberry- und Orangensaft in einem Topf erhitzen. Puddingpulver mit dem Zucker, Zimt und Bratapfel Gewürz vermischen und dann mit dem Zitronensaft glatt rühren. Anschließend in den kochenden Cranberry- und Orangensaft einrühren und kurz aufkochen lassen. Dann von der Platte nehmen und die Apfelstückchen und Cranberries dazugeben. Lasst ein paar Cranberries für die Deko am Schluss übrig!
Alles gut vermischen, in die Springform füllen und glatt streichen. Nun einen Apfel Hobeln oder Ringe abschneiden und auf den Kuchen legen, mit Mandelplättchen bestreuen und noch ein paar Cranberries in die Lücken stecken. Zum Schluss noch etwas mit Bratapfelzucker (brauner Zucker geht auch) bestreuen.
Der weihnachtliche Bratapfelkuchen mit Cranberries kommt dann für 45 – 50 Minuten bei 180°C in den Ofen. Nach der Backzeit unbedingt in der Springform auskühlen lassen. Erst danach aus der Form lösen und anschneiden.
Ich würde den Kuchen auf jeden Fall vier bis sechs Stunden bzw. einen halben Tag auskühlen lassen. Dann ist die Apfel-Pudding-Masse fest genug, um geschnitten zu werden.
Wer mag kann noch geeisten Rosmarin als Deko verwenden. Wie genau Ihr den herstellt, zeige ich Euch hier.
Tipp:
Der weihnachtliche Bratapfelkuchen mit Cranberries schmeckt hervorragend an Weihnachten, kann aber das ganze Jahr gebacken werden, dafür einfach die „weihnachtlichen“ Komponenten austauschen oder ersetzen. Wie wäre es mit Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren, usw?
Auch einen Tag vorher kann man den Kuchen perfekt backen und dann am nächsten Tag servieren!
weihnachtlicher Bratapfelkuchen mit Cranberries
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